Deliciosos y originales entrantes para la cena de Nochevieja

Si quieres sorprender a tus comensales esta Nochevieja, te proponemos algunas recetas sabrosas, vistosas y sencillas de hacer.

Entrantes Nochevieja: Tosta de foie a la plancha con reducción de Pedro Ximénez

El foie no puede faltar en la cena de Nochevieja. En esta receta está acompañado de de una reducción de Pedro Ximénez. Elaboración:

• En un cazo echa 100 ml de Pedro Ximénez a fuego lento y añade una cuchara de azúcar.
• Déjalo durante 20 minutos hasta que coja la textura adecuada.
• Salpimienta y enharina el foie y colócalo en un sartén durante un minuto por cada lado.
• Tuesta el pan y coloca el foie encima, finaliza añadiendo la reducción de Pedro Ximénez.
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Gambas rebozadas en panko con salsa agridulce

Deliciosa receta para la cena de Nochevieja. Elaboración:

• Prepara la salsa agridulce mezclando dos cucharadas de vinagre, media de azúcar, dos de kétchup, dos de agua y una de sala de soja.
• Lleva esta mezcla a ebullición hasta que consiga espesar.
• Si quieres darle un toque picante añade una guindilla.
• Pela las gamas menos la cola, úntalas en huevo y panko (pan rallado japonés) y fríelas.
• Para emplatar llena vasitos de chupitos con las salsa agridulce y añade las gambas en su interior.

Mini crepes de salmón ahumado

Sencillo y delicioso entrante para el menú de Nochevieja. Ingredientes: 75 gr. de harina de trigo. 160 ml de leche. 1 huevo. 1/2 cucharadita de sal. 2 cucharadas de mantequilla. 300 gr. de salmón ahumado. Queso crema. 1 cebolla picada. Elaboración:

• Mezcla en un recipiente el huevo, la harina, la leche y la sal hasta formar una masa homogénea.
• En un sartén derrite la mantequilla y esparce con una cuchara la mezcla de crepes.
• Cocina a fuego lento hasta que esté dorada y dale la vuelta con una espátula. Retira y deja enfriar.
• Unta en cada crepe el queso crema y rellena con las lochas de salmón y cebolla picada.
• Forma rollos doblando las crepes y corta en pequeñas porciones.

Brochetas de vieras con champiñones

Suculenta receta para la cena de Nochevieja. Las vieiras son fuente de proteínas y minerales, además de poseer beneficiosas propiedades antioxidantes. Ingredientes: 10 vieiras. 10 champiñones grandes. 5 chipirones frescos. Perejil, romero, aceite de oliva, pimienta y sal. Elaboración:

• Limpia y corta en trozos medianos los chipirones.
• Después limpia los champiñones y resérvalos.
• Inserta las vieiras, los champiñones y la chipirones en brochetas.
• Cocina en una plancha o sartén con aceite de oliva y salpimienta.
• Retira las brochetas cuando estén dorada y espolvorea perejil picado.

Canapes de foie-gras con cebolla y nueces

Los canapes de foie-gras con cebolla carqamelizada y nueces es uno de entrante sencillos y sabrosos para el menú de Nochevieja. Ingredientes: 200 gr. de foie-gras de pato. 3 cebollas. 6 cucharadas de azúcar. Tostas de pan. Nueces y aceite. Elaboración:

• Pela y corta las cebollas en trocitos muy finos.
• Vierte en una sartén un chorro de aceite de oliva y caliéntalo.
• Añade las cebollas y sofríe hasta que estén doradas.
• Agrega el azúcar y 4 o 5 cucharadas de agua. Déjalo a fuego lento hasta alcanzar un tono dorado. Después retira y deja enfriar.
• En la misma sartén que has cocinado el caramelizado tuesta el pan.
• Añade el foie-gras de pato en cada tostada y añade con una cucharadita la cebolla caramelizada y las nueces troceadas.

Receta para Nochevieja: tomates rellenos de atún

Esta receta es perfecta para disfrutar de una cena saludable en Nochevieja. Los tomates están llenos de nutrientes que son importantes para nuestro sistema inmunológico. Tienen un alto contenido en potasio, fibra y vitamina C. Ingredientes: 4 tomates. 2 huevos cocidos. 150 gr. de atún. 2 cucharadas de mayonesa. 1 cuchara de perejil picado. Sal, pimienta y 1/ diente de ajo. Elaboración:

• Lava los tomates y pártelos por la mitad y vacía su interior.
• Lo que has quitado del interior de los tomates colócalo en una picador junto con el medio diente de ajo. Tritura hasta conseguir un puré de toma y resérvalo.
• Pon a cocer los huevos durante 10 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y reserva.
• En un recipiente coloca el atún, el puré de tomate y los huecos cocidos rayados. Añade sal, pimienta y mayonesa.
• Con esta mezcla rellena los tomates. Guárdalos en la nevera para que estén fríos a la hora de servirlos a la mesa.

Mini hamburguesas de Angus con cebolla caramelizada

La carne Angus (procedente de Escocia) tiene un sabor inigualable por eso ofrecerla en pequeñas hamburguesas puede ser un entrante estupendo para la cena de Nochevieja. Además de la carne necesitarás queso cheddar y cebolla caramelizada. Para elaborarla necesita cocer a fuego medio un kilo de cebollas durante 30 minutos. Cuando esté pochada añade 8 cucharadas de azúcar y un chorrito de vinagre. Deja que la mezcla se evapore durante aproximadamente 10 minutos. Monta la mini hamburguesas con la carne, el queseo y la cebolla caramelizada.

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¿Qué te han parecido estas deliciosos entrantes para el menú de Nochevieja? ¡Seguro que triunfas en esta noche tan especial!